Makaron tagliolini z lukrecją, rzepą i serem ricotta
AuthorBabcia MartaCategoryKalabria, OryginalneDifficultyBeginnerPrzygotowujemy rzepę i blanszujemy ją przez dwie minuty a potem osuszamy i zanurzamy w misce z bardzo zimną wodą (ew. z lodem) aby przerwać gotowanie i zachować naturalny kolor. Wyjmujemy ją i następnie osuszamy. W tym samym czasie rozgrzewamy na głębokiej patelni 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, siekamy ząbek czosnku i po chwili smażenia wyjmujemy go.
Następnie dodajemy posiekaną rzepę, mieszamy razem, dodajemy posiekany ser Ricotta, starty ser Grana Padano i posypujemy lukrecją w proszku oraz solimy do smaku. W innym naczyniu wstawiamy wodę, solimy ja i po zagotowaniu dodajemy makaron. Gotujemy tagliolini w osolonej wodzie przez około 2 minuty, odcedzamy i wkładamy do rondla i gotujemy wszystko przez maksymalnie 1 minutę. Przekładamy makaron do naczynia, polewamy oliwą z oliwek extra vergine i możemy podawać.
Ingredients
Directions
Przygotowujemy rzepę i blanszujemy ją przez dwie minuty a potem osuszamy i zanurzamy w misce z bardzo zimną wodą (ew. z lodem) aby przerwać gotowanie i zachować naturalny kolor. Wyjmujemy ją i następnie osuszamy. W tym samym czasie rozgrzewamy na głębokiej patelni 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, siekamy ząbek czosnku i po chwili smażenia wyjmujemy go.
Następnie dodajemy posiekaną rzepę, mieszamy razem, dodajemy posiekany ser Ricotta, starty ser Grana Padano i posypujemy lukrecją w proszku oraz solimy do smaku. W innym naczyniu wstawiamy wodę, solimy ja i po zagotowaniu dodajemy makaron. Gotujemy tagliolini w osolonej wodzie przez około 2 minuty, odcedzamy i wkładamy do rondla i gotujemy wszystko przez maksymalnie 1 minutę. Przekładamy makaron do naczynia, polewamy oliwą z oliwek extra vergine i możemy podawać.
