Gnocchi all’antica carnia

Gotujemy ziemniaki a następnie przepuszczamy je maszynką do mielenia albo w inny sposób mielemy. Dodajemy do ziemniaków mąkę, 2 łyżki sera Grana Padano (startego) a także 2 całe jajka i 20 gram cukru, gałkę muszkatołową i szczyptę soli do smaku.

Ciasto zagniatamy dobrze i do momentu aż stanie się jednorodne a po tym formujemy je w długie paski, które tniemy w średniej wielkości kopytka. Wkładamy uformowane ciasto wkładamy do posolonej wody i gotujemy przez około 15 minut. Następnie odcedzamy i polewamy roztopionym masłem oraz posypujemy tartym serem Grana Padano i posypujemy cukrem, który pozostał i odrobiną cynamonu.