Zupa z dorsza po bolońsku

Najpierw musimy namoczyć i oczyścić dorsza a następnie pokroić go na kawałki, znów umyć i pozostawić do wysuszenia. Bierzemy dużą patelnię, smarujemy ją oliwą z oliwek extra vergine i wkładamy kawałki dorsza.

Posypujemy je zmielonym czosnkiem i natką pietruszki a do smaku doprawiamy pieprzem z odrobiną oliwy z oliwek i masła rozdrobnionego na małe kawałeczki. Stawiamy patelnię na dużym ogniu i gotujemy wszystko razem przez około 6 minut, przekręcając kawałki ryby aby były dobrze usmażone.

Po usmażeniu kładziemy na talerzu kawałki dorsza razem z przygotowanym sosem, dodajemy sok z cytryny i podajemy na ciepło.