Wino Valpolicella Superiore jest jedną z wizytówek upraw winogron północnych Włoch, tak samo jak Amarone della Valpolicella. Uzyskiwane jest ono z następujących szczepów: Corvina – Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina i pozostałe 10%. Jest to eleganckie wino z doskonałą strukturą i harmonijnością smaku i aromatu. Podlega procesowi starzenia w dębowych beczkach przez okres 12-15 miesięcy a następnie przez kolejne 6 miesięcy leżakuje w butelkach.

Wino Valpolicella Superiore jest winem klarownym o głęboko granatowej barwie. W aromacie i smaku intensywne, złożone z długim posmakiem. Wyczuwalne są nuty dojrzałych czerwonych owoców w tym wiśni i owoców leśnych a także minerałów i przypraw. W ustach miękkie i ciepłe z długim i harmonijnym finiszem. Idealnie pasuje do dań z czerwonych mięs, grillowanych mięs a także do makaronów i dojrzałych serów.