Szafran to wywodząca się z czasów starożytnych przyprawa, niezwykle cenna i ceniona. Nie tylko wzbogaca smak potraw ale także ma właściwości lecznicze dla organizmu człowieka. Co ważne pręciki są zbierane rano przed wshcodem słońca ręcznie aby zachowały swoje właściwości a następnie są poddawane procesowi wysuszania.