Typowy makaron pochodzący z Sardynii, często nazywany sardyńskimi gnocchetti. Wyprodukowany w specjalnych foremkach z brązu, które nadają mu niepowtarzalny kształt – w dialekcie sardyńskim nazwa oznacza cielęta. Dzięki karbowanej powierzchni lepiej zatrzymuje sos. Powolny proces suszenia w niskiej temperaturze sprawia, że ​​makaron podczas gotowania jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny, zachowując jego konsystencję i wysoką zawartość białka.

Idealnie komponuje się z sosem pomidorowym, mięsnym, wszelkiego rodzaju sosami, świeżymi warzywami, owocami morza i świeżymi rybami lub po prostu oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i startym pecorino.