Różowy champagne pochodzący z Bouzy, wytwarzany z gron Pinot Noir i Chardonnay, które są ręcznie zbierane. Dodawane jest także od 5 do 7% lokalnego musującego wina Bouzy Rouge. Wino kompleksowe, pełne i delikatne z umiarkowanym perlage, które jest starzone przez co najmnien 24 miesiące w piwnicach. Wyczuwalne delikatne nuty czerwonych owoców, dodatkowo wzmocnione przez aromaty Pinot Noir i Chardonnay. Świetne jako aperitif, sprawdzi się z przystawkami, łososiem, ceviche z krewetkami czy deserami.