Kiełbasa z wyselekcjonowanej chudej wieprzowiny z dodatkiem ostrej kalabryjskiej papryczki peperoncino. Cechuje się intensywnym smakiem i aromatem z wyczuwalnymi nutami przypraw. Okres dojrzewania wynosi około 30 dni. Świetnie smakuje jako przystawka, w szczególności z serami a także czerwonym winem.