Salami z czystego mięsa wieprzowego, wyselekcjonowanego z najwyższej jakości mięsa ze świń hodowanych w regionie. Do produkcji wykorzystuje się mięso pochodzące głównie z uda i łopatki bez kości, następnie jest ono mielone na średnie ziarno razem ze smalcem i boczkiem. Jest przyprawiane i pozostawione do dojrzewania na okres kilkudziesięciu dni. Dzięki temu salami to ma wyrazisty i bogaty smak i sprawdza się świetnie jako przystawka.