Wyborna suszona wędlina z mięsa wołowego pochodząca z północy Włoch. Dzięki umiejscowieniu u podnóża Alp gdzie spotyka się suche i aromatyczne powietrze z gór z łagodniejszym powietrzem z doliny zachodzi wyjątkowy proces dojrzewania produktu. Zaletą tej wędliny jest brak glutenu i pochodnych produktów mlecznych. Doskonale sprawdza się jako przekąska lub przystawka.